halloncupcake med blåbärschokladfluff

Fluff:
360g Lindt blueberry intence
6dl vispgrädde

Hacka chokladen och lägg den och grädden i en kastrull. Värm till chokladen smält men låt det inte koka.
Häll i en bunke och ställ i kylen i några timmar till blandningen är helt kall.

Halloncupcakes:
ca 18st mellanstora
2 ägg
2dl socker
1dl yoghurt
125g smält smör
2dl potatismöl
3dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver
225g frysta hallon

Sätt ugnen på 175 grader och lägg muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa ägg och socker vitt.
Blanda i allt utan hallonen och rör slätt. Rör sist i hallonen försiktigt.
Skeda upp i formarna och gärdda i ca 15-20min eller till en provsticka kommer ut kladdfri.
Låt svalna.

När fluffet är helt kallt vispar du det till det får lagom konsistens.
Spritsa på cupcakesen och dekorera efter smak.

Lina och Saras tårta

För ett tag sen fick jag äran att baka med en kompis döttrar, Lina och Sara. Jag visade dem hur man gör marsipanrosor och sen gjorde vi tillsammans en tårta med fyllning som de tyckte om.
Det blev en marängbotten längst ner, arlas jordgubbsgrädde blandad med hackade jordgubbar, vanlig tårtbotten, kolasåsgrädde, vanlig tårtbotten, kolasåsgrädde och sen täckte vi den med modelleringschoklad.

Rosen i mitten gjorde jag för att visa och de andra rosorna gjorde tjejerna själva.

Visst blev den fin? Den var väldigt god!