tävla om receptbok hos alfrida

http://alfridashem.blogspot.com/2009/06/tavling.html

tävlingen är om en bok, bakhandduk och bakformar. Tävlingen slutar den 22a.

examenstårtor

I helgen firade vi min syster som tagit magisterexamen. Jag bakade två tårtor eftersom firandet delades upp mellan familj och vänner.
Tanken var från början att tårtan till familjen skulle dekoreras m ed ett körsbärsträd och tårtan till vännerna skulle dekoreras med brushed lace.

På torsdagen började jag baka bottnarna, en ljus och en choklad skulle det bli. När jag gjorde första botten tog mjölet slut. Som tur var räckte det till en botten i alla fall.

På fredagen handlade jag mer mjöl och gjorde nästa botten, jag gjorde också hallonmousse och två olika "fluff" en med mörk choklad och en med vit.
Så delade jag varje botten i tre delar och bytte det mellersta lagret mellan dem.
Tårtorna blev nedifrån ljus botten - hallonmousse - chokladbotten - mörk fluff - ljus botten. Den andra blev chokladbotten - hallonmousse - ljus botten - vit fluff - chokladbotten.
Så gjorde jag en dubbel sats MMF och lät ligga över natten.

Så blev det lördag, jag gick upp tidigt och skulle ha över 4 timmar på mig att klä och dekorera tårtorna, inga problem!
Jag spacklade tårtorna med grädde och började knåda MMFen. Den var kladdig! Knådade in ett helt paket florsocker, ingen skillnad! Konsistensen var bra men den höll inte ihop!
Jag knådade och knådade, kylde och kavlade. Till slut hade det runnit iväg flera timmar! Var tog "gott om tid" vägen?!
I panik mer eller mindre slängde jag MMFen på den ena tårtan. Den veckade sig och skrynklade sig och gick inte att släta ut det minsta. KATASTROF!
Så kavlade jag ut andra halvan av MMFen, inga större problem. Den var lite skörare än vanligt men gick att lägga på den andra tårtan utan större missöden.
Men ena tårtan såg ju nu ut som jag-vet-inte-vad!
hmm... kanske den blir bättre med lite sprayfärg? Syrran hade föreslagit en blå bakgrund till trädet. Jag sprayade, det blev värre, alla skavanker kom fram! Att sätta ett träd på den här katastrofen hade varit pärlor för svin. Jag kände hur paniken kom krypande, om 1,5h skulle jag och tårtorna bli hämtade. Jag ropade på sambon som låg och sov, rösten höll nästan utan att avslöja gråten som satt i halsen. Han vaknade inte. Jag ropade igen, den här gången sprack rösten helt. Han kom upprusande och undrade oroligt vad som hänt. Jag förklarade läget och försökte vara stark, vem gråter över en misslyckad tårta?
Men så hemsk är den väl inte, försökte han. Det är nog bara du som tycker det. Kan du inte sätta på lite blommor eller något?
BLOMMOR! Ja, det kanske kunde rädda, eller snarare täcka över skiten. Jag hade ganska mycket blommor över sen sambons tårta. På med blommor, alla blommor!
Resultatet blev ok. Jag tyckte fortfarande den var gräslig men familjen hävdade att den var fin.
Så här blev den i alla fall:



Nu hade jag knappt någon tid till den andra tårtan, att börja spritsa ut rosmönster och försöka blanda till en bra kristyr var inte att tänka på. Den andra tårtan fick alltså bli körsbärstårtan.
Tiden var nu panik-knapp men jag rullade grenar i brun FP så händerna glödde och lyckades få till ett helt ok men lite glest träd. Önskar jag hade haft tid att spritsa en dekorkant längst ner, eller göra ett band och rosett av ljusrosa MMF (istället för ett sidenband). Men med tanke på vilken panikmorgon det var får jag väl ändå säga att jag är nöjd.

Vinnaren av boken är dragen

Nu har jag skrivit och klippt ut alla lappar till tävlingen. Phew! Min systerson fick dra vinnaren. Grattis hallon och blåbär! Hoppas boken kommer till användning.

Gratis veiner

Kom på att jag glömde tipsa om detta när jag skrev om sambons födelsedagstårta. När jag skulle göra alla bladen höll jag på att bli vansinnig av att "rita" bladnerverna för hand, inte blev det särskilt bra heller. Och beställa en veiner hade jag inte tid med.
Då kom jag på att man ju kan använda riktiga blad när man gör chokladlöv för att få bladnerver på dem. (Man penslar smält choklad på baksidan av ett blad med tydliga bladnerver och lossar bladet när chokladen stelnat)
Så jag gick ut i trädgården och hämtade lite olika blad tog bla. hallon, vinbär och syrén. Sen stansade jag ut blad i tunt kavlad flowerpaste (som vanligt), la dem ett och ett på bladens baksida och pressade lätt med fingret (att kavla från mitten och ut funkar också). Sen formade jag bladet försiktigt och lät det torka på en formad yta (folie, en kavel, en penna eller vad jag nu har till hands). Det enda man får tänka på för att få ett naturligt resultat är att mitten-nerven som går från stjälken till "spetsen" på bladet måste matchas på FP-bladet. Om den nerven går "snett" ser det konstigt ut.
Om FPn fastnar på bladet kan man dutta lite maizena på bladet.
Penslar man det färdiga FP-bladet med lite pulverfärg ser det ännu mer naturligt ut har jag förstått. (Men det har jag inte hunnit köpa ännu)

nåja... tadaaah! En gratis veiner som går att variera genom att byta ut bladen. :D

a piece of cake

Äntligen är den min! Äntligen har jag köpt den! Fram över kan ni nog räkna med en del provbakande från boken (och egna varianter inspirerade av den).

Något annat jag vill baka framöver är macarons.


De se ju sååå goda ut! Jag har inte haft chans att smaka så jag får helt enkelt göra mina egna. Jag har hittat ett recept som låter lovande men det lägger jag upp när jag provat det. :)

hallon-mango cc med vit chokladfrosting

Receptet är samma som det här men jag bytte ut hallon och choklad mot en förpackning av icas frysta hallon och mango bitar.

Frostingen gjorde jag av 200g smält vit choklad som jag blandade med 200g philadelphia enligt recept som tydligen finns i Leilas "A piece of cake" (jag måste verkligen komma mig för att köpa den boken!)
Jag tyckte inte frostingen var så jättebra, smaken fick en sur underton av philadelphian och så var den lite för rinnig för min smak. Nästa gång testar jag ett annat recept.
Dekoreringen blev lite sparsam eftersom jag glömde mina dekorsaker hemma i morse, det som fanns var karamellfärg och silverkulor, som ni ser. Tyvärr har affären här ett väldigt dåligt utbud av roliga strössel så jag fick leka Cajsa Warg.


Dock verkade inte min systerson klaga på varken smak eller brist på dekor, hans cc försvann snabbt!

Om någon vid det här laget undrar varför jag alltid bakar hos min syster är förklaringen ganska enkel. Jag jobbar som personlig assistent hos henne så jag bakar på jobbet! =D
Som en extra fördel så betyder det att inte alla bakverk hamnar i (på) min mage utan jag kan snällt dela med mig till (göda) syster, systerson och kollegor.

De finaste skulpterade tårtorna jag sett någonsin!

Debbies cakes på flickr