halloncupcake med blåbärschokladfluff

Fluff:
360g Lindt blueberry intence
6dl vispgrädde

Hacka chokladen och lägg den och grädden i en kastrull. Värm till chokladen smält men låt det inte koka.
Häll i en bunke och ställ i kylen i några timmar till blandningen är helt kall.

Halloncupcakes:
ca 18st mellanstora
2 ägg
2dl socker
1dl yoghurt
125g smält smör
2dl potatismöl
3dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver
225g frysta hallon

Sätt ugnen på 175 grader och lägg muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa ägg och socker vitt.
Blanda i allt utan hallonen och rör slätt. Rör sist i hallonen försiktigt.
Skeda upp i formarna och gärdda i ca 15-20min eller till en provsticka kommer ut kladdfri.
Låt svalna.

När fluffet är helt kallt vispar du det till det får lagom konsistens.
Spritsa på cupcakesen och dekorera efter smak.

Lina och Saras tårta

För ett tag sen fick jag äran att baka med en kompis döttrar, Lina och Sara. Jag visade dem hur man gör marsipanrosor och sen gjorde vi tillsammans en tårta med fyllning som de tyckte om.
Det blev en marängbotten längst ner, arlas jordgubbsgrädde blandad med hackade jordgubbar, vanlig tårtbotten, kolasåsgrädde, vanlig tårtbotten, kolasåsgrädde och sen täckte vi den med modelleringschoklad.

Rosen i mitten gjorde jag för att visa och de andra rosorna gjorde tjejerna själva.

Visst blev den fin? Den var väldigt god!

Ett väldigt ovanligt påskägg...

 Det här ägget ser inte så ovanligt ut vid första anblicken...

Färgat orange, visst... Men det är ju inget konstigt såhär i påsktider.

 Men när man knackar det i bordet blir man snart lite förvånad....

 Sådär brukar inte ägg se ut!

 Vilken höna värper muffinsägg?!

 Med lemon curd i?!

Gott var det i alla fall! ;)

Imorgon serveras de som efterrätt tillsammans med en kula gammeldags vaniljglass.

För er som undrar hur jag gjorde så kommer förklaringen här:

Jag tog vanliga ägg, petade hål i botten och skakade, pillade, hällde ut det råa ägget.

Så tvättade jag och kokade de tomma skalen och färgade dem sen med äggfärg från affären.

Så när de torkat så ställde jag dem med botten upp i en muffinsform, de fick lite stöd av folie för att inte tippa.

Så spritsade jag i lite muffinssmet i hålet, sen lite lemon curd och sen lite mer smet.

Så gräddade jag dem som vanligt och pillade bort det som runnit över.

Tips: Ställer man dem i en äggkopp så syns inte hålet i botten.

Påskpresenter

 Idag har jag gjort små påskpresenter och postat till nära och kära. 

Jag hoppas de kommer fram hela och goda.

Innehållet är samma som denna men bakade i små glasburkar istället för muffinsformar:

Morotskaka med philadelphiafrosting. 

Den här ovanför har jag gjort på praktiken men de är gjorda efter mitt eget recept.

Chokladkolapaj

Chokladkolapaj
Pajdeg:
125g smör
3dl mjöl
2tsk kakao
2msk socker

Pajfyllning:
150g mörk choklad
175g smör
4 dl råsocker
1¾ dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
6 ägg

Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen och kavla ut på mjölat bakbord. Rulla upp på kaveln och rulla försiktigt ut över en springform, se till att hela formen är täckt och skär bort överflödet. Nagga botten med en gaffel.
Nyp fast folie över kanten så glider inte degen ner lika lätt.
Grädda i 10-20min till botten fått lite färg.
Ta bort folien och låt svalna medan du gör fyllningen.

Sänk ugnen till 180.
Smält smör och choklad antingen över vattenbad eller i intervaller i micron. Ställ åt sidan.
Blanda resten av ingredienserna i en annan skål och vispa till det är blandat. Rör ner smör och chokladsmeten.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda ca 50min till den stelnat.
Pudra med florsocker och ev lite kanel.

tutt-tårta

Blåbärsprincess (hemgjord vaniljkräm, och blåbärsgrädde täckt med marsipan) formad som tuttar efter önskemål från en kompis som skulle ge den till sin pojkvän.

Min födelsedagstårta

I veckan fyllde jag 25 och bjöd självklart familjen på tårta. Det blev vaniljbottnar med hallonmousse, flädermousse och vit chokladmousse, spacklad med mörk chokladganache och täckt med hemgjord sugarpaste (som var förskräcklig att jobba med) och dekorerad med fondant från strössel och annat.
Fondanten var väldigt trevlig att jobba med.