Pralinen inuti ger en lyxig överraskning, som inbyggd chokladkräm. :)
kaffenougat-cupcake
12-15st
50g smör, rumstemp
1 1/4 dl råsocker
3/4 dl vaniljsocker
2 ägg
1dl mycket starkt kaffe
100g nougat
1dl creme fraiche eller yoghurt
5,5dl vetemjöl
2tsk bakpulver
minst 15 chokladpraliner (jag använde med "cocoa nibs" i)
topping:
2 äggvitor
0,5 dl råsocker
ev 100g nougat i tärningar
Sätt ugnen på 175 grader och sätt stora muffinsformar i en muffinsplåt.
Smält nougaten i kaffet, låt svalna lite och rör i creme fraiche.
Vispa smör socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa i äggen ett i taget.
Vispa i nougatkaffet och sikta och vänd i de torra ingredienserna.
Lägg en klick smet i varje form, tryck i en pralin i varje och täck med mer smet. Fyll inte till mer än 2/3.
Vispa äggvitan fluffig, ha i sockret och vispa till maräng.
Fördela nougaten över smeten och klicka marängen ovanpå. (jag rörde ner nougaten i marängen vilket fick den att kollapsa så gör inte så. ;-) )
Baka av i ca 25min.
Inlägg
4 kommentarer:
Vad kan en sån godbit tänkas kosta när du öppnar café?
haha, jag har inte räknat på det än men runt 20-30kr kanske. Hur som helst så vägrar jag lägga mig på samma prisnivå som tex Café Linné Hörnan, där kostar en 33cl flaska läsk 29kr och i princip alla bakverk är helfabrikat. Bland det värsta jag sett här i Uppsala hittils, men jag tar gärna lokalen. ;)
Ser riktigt smarrigt ut. Läste din kommentar ovarn... 29 kr för en flaka läsk... OJ! Då ska jag inte gå dit om jag besöker Uppsala.
Erika: Nej gör inte det, verkligen inte värt det. Vill du dricka gott kaffe rekommenderar jag Barista som ligger vid stadsbibloteket i ena änden av gågatan (men köp inget till, de bakar inte själva men tar saftigt betalt för, de inte så goda, bitarna).
Landings ligger mitt på gågatan (och i st pers gallerian) och har ett väldigt klassiskt utbud, inga spännande överraskningar men sällan några besvikelser heller. Mycket pensionärer så det brukar vara lugnt där inne.
Borta vid stadsparken ligger Fågelsången de bakar också själva och brukar lägga ner lite kärlek i det dom gör (det är därför jag valt att lägga min praktik där).
Så OM du besöker Uppsala så har du några förslag på var du ska fika istället för café linne hörnan ifall jag inte hunnit öppna mitt ställe än. För det kommer självklart vara det bästa i stan! ;)
Skicka en kommentar