söndag 20 december 2009

adventsfika



Idag hade jag och sambon adventsfika med hans föräldrar och hans mormor.
Jag bjöd på apelsinchoklad cupcakes med vitchokladfrosting, saffranssnitt, hallongrottor och kanel-choklad cookies.

Cupcaksen gjorde jag på mix (usch vad lat jag blivit) och frostingen är 200g smält vit choklad blandad med 200g philadelphia och så hade jag i vaniljsocker för att boosta vaniljsmaken lite. Ett cocktailbär på toppen fick stå för lite julfärg.

Saffranssnitt:
125g rumstemp. smör
1dl strösocker
1msk sirap
1tsk bakpulver
2,5dl mjöl
1msk vaniljsocker
0,5g stött saffran.

Blanda alla ingredienserna till en slät deg.
Rulla ut till tre rullar/längder på en plåt (lika långa som plåten)
Grädda i 175 grader i ca 12 min eller till de är gyllene.
Låt svalna något och skär längderna på snedden till "snitt".
Låt svalna helt.
Om man vill kan man ringla vit choklad över dem men de är fantastiskt goda som de är. Väldigt söta men med tydlig saffranssmak. Till och med sambon, som inte gillar saffran, gillar dem.

Hallongrottor:

125 g rumstempererat smör
3/4 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1-1,5dl hallonsylt (eller annan sylt. Jag gjorde halva satsen med körsbärssylt)

Rör rumsvarmt smör och socker poröst.
Blanda i de andra ingredienserna och krama ihop till en deg (lättast med händerna tycker jag).
Rulla ut till en längd, dela i 24 bitar som du rullar till bollar och lägger i småbrödsformar.
Gör en grop i mitten av varje boll och ha i en rejäl klick sylt. Gör gropen ganska stor, den flyter ihop lite i ugnen.
Grädda i 200 grader i 10-12 min.

Kanel-choklad cookies:
Receptet hittar du HÄR. Jag gjorde 16 kakor och de blev nästan lite väl stora om man ska orka äta någon annan sort också. Om man gör 12 kakor blir de nog lagom att dela med någon.

torsdag 17 december 2009

pepparkakscupcakes med apelsinchoklad-ganache


Idag bakade jag pepparkakscupcakes med apelsinchoklad-ganache som fick en touch av sommar. Varflör dekorera allt med jul och vintertema bara för att det är december?
Ganachen gjorde jag av 200g mörk apelsinchoklad och 2dl grädde.
Det är jätte lätt att göra men det tar lite tid för det att svalna. Hetta upp grädden och häll den över den finhackade chokladen. Rör om och låt svalna i rumstemp eller kyl till den har konsistens du vill ha. Ställ den inte i frysen bara, då blir ganachen grynig.

onsdag 16 december 2009

hemgjort pepparkakshus






Nu har jag gjort mitt första alldeles hemgjorda pepparkakshus!

Mallarna till huset hittade jag i "Hemtrevligt's" tidning "Hembakat". Men degen gjorde jag själv, jag klippte ut alla mallar själv, jag skar ut alla pepparkaksdelar själv (varenda liten pillig fönsterruta!) , jag spritsade själv, petade dit alla små kulor och jag byggde ihop huset själv.
Helt utan nervsammanbrott eller långa ramsor av svordomar!
Nej, tvärt om så skrålade jag ikapp med julsångerna på datorn, så pass att katterna tyckte att det var säkrast att gå ut. ;)

Kanske gör jag ett eget nästa år med... bakar man ändå pepparkakor kan man ju baka huset också när man ändå har deg på hela händerna och köket täckt av mjöl. :)

julgodis



Tre av årets julgodissorter. Mozartkulor, kanel- och kardemummatryffel (ischokladformarna) och i strutarna är det glöggtryffel. (Tryfflarna funkar även utmärkt som frosting på tex cupcakes eller fyllning i tårtor)

Strutar finns att köpa i blandade färger hos kakburken men jag hade inte tid att beställa så jag rullade mina egna. Jag ritade cirklar på foliepapper med hjälp av ett glas, klippte ut, snurrade dem till strutar och satte lite dubbelhäftande tape i skarven. En snöflinga på varje fick bli pricken över i.

tisdag 8 december 2009

Årets pepparkakshus


Idag gjorde jag årets pepparkakshus till syrran/jobbet. Det blev Annas klassiska byggsats, takplattor av noblesse apelsin, taknock av kolarullar och paket av fudge och center.
Tänkte försöka mig på att baka ett eget hus att ha här hemma, förhoppningsvis hinner jag få det gjort innan julen är förbi. ;P

lördag 5 december 2009

Jag har länge varit sugen att köpa cupcakewrappers tex härifrån men det har inte blivit av.
Så gick jag förbi tårtpappren i affären och kom på att de borde funka utmärkt att göra wrappers av!
Så jag köpte en förpackning och klippte av spetskanten. Sen måttade jag i min muffinsplåt och klippte ut aningen längre bitar än omkretsen i hålen på plåten. Så tejpade jag ihop kanterna med dubbelhäftande tape.
Det var lite pilligt men mycket billigare än att köpa färdiga och det gick ganska fort när jag väl fick in snitsen. Om man vill ha en annan färg kan man ju spreja dem med sprayfärg. Eller så kan man använda dem som mall och klippa ut wrappers i vanligt papper och rita/dekorera hur man vill.



Så här blev det: