fredag 26 mars 2010

Det lutar åt att det blir ett konditori, åtminstone i drömmen.

Planen så långt:

På onsdag ska jag till nyföretagarcentrum och prata med dom om idén.

Förhoppningsvis gillar dom idén och då knallar jag iväg till Centrum för Vuxnas Lärande och ber om lite hjälp att fylla i pappren till Culinars Bageri- och konditoriutbildning.

Sen kommer jag ju sjääälvklart in på den. ;) Och då är det två terminers pendlande till Stockholm och leva på CSN som gäller.

Under tiden jag pluggar ska jag försöka hitta en bra liten lokal i centrala Uppsala, helst med godkänt kök och inte allt för hög hyra. Jag lär behöva många nypor tur för den biten. =S

Sen är det nästa stora hake... finansieringen. Det kommer behövas en del startkapital, lokalen, inredningen,ev. anpassning av köket, administrativa avgifter, pengar så jag kan leva innan kafét går med vinst, inköp av ingredienser, porslin, verktyg osv. Listan blir snabbt lång!

Innan jag börjar prata med banken behöver jag nog läsa en del företagsekonomi...

tisdag 23 mars 2010

Psykolog eller konditor... Det är frågan.

Okej, lite bakgrund till min fråga...
När jag gick på högstadiet och det började bli dags att välja gymnasium kom någon konditori/bageri linje och hälsade på och pratade om sin utbildning. Jag kände genast att DET HÄR vill jag göra! Men jag insåg att eftersom jag redan var överviktig och en riktig sockerråtta skulle jag inte ens hinna bli klar med utbildningen förrän jag var så tjock att jag inte kunde ta mig ur sängen. Alltså sökte jag en datalinje istället.

Jag gick ett år på den utbildningen och hoppade sen av. Så gick jag komvux barnskötarutbildning och kom under tiden på att jag ville bli psykolog och helst då med inriktning på barn. (Efter att ha läst en hel del Torey Hayden =P) Men psykologprogrammet har väldigt väldigt höga intagningspoäng. Så för att komma in måste jag läsa in resten  av gymnasiet och få MVG på alla kurser plus läsa upp alla kurser jag inte fick MVG i (dvs så gott som alla). Jag har kämpat med att läsa in ett tag nu och det börjar gå tungt.

Ett annat intresse förutom, bakning, datorer och att hjälpa människor är 50-talet...
Jag fick en idé om att starta ett 50-tals fik för några veckor sen och nu kan jag inte få idén ur huvudet. Inte ett med stringhyllor och murrigt, tråkigt svenskt 50-tal. Sånna fik verkar det redan finnas flera i Sverige. Nej, jag vill starta ett i riktig amerikansk 50's diner stil. Rutigt golv, jukebox, röda soffor, krom, neon (ser ni det framför er än?) Och servera pastelliga cupcakes med namn och inspiration från 50-tals kändisar, cookies, pies, brownies... En blandning av Stepford wives och Grease. =)
Culinar i Stockholm har en konditori/bageri utbildning som är 2 terminer lång. Och nu har har lärt mig att hantera min inneboende sockerråtta så jag tror jag kan gå utbildningen utan att riskera min hälsa.
Men är det inte väldigt riskfyllt att starta eget? Vore ju inte så kul att lägga ner en massa jobb och passion och sen gå i konkurs och få starta om på noll igen.


Webvoter
Vad tycker ni? Ska jag bli psykolog eller ska jag utbilda mig till konditor och öppna ett 50-tals kafé i Uppsala?

söndag 21 mars 2010

Tävla om en muffinsbok!


Tävla om den här receptboken med 70 läckra recept på både söta muffins, cupcakes och mat-muffins.

Vad sägs om de här igelkott-muffinsen?

Eller härliga cappuccinomuffins med mascarponekräm?

Tävlingen pågår till den 18e april.

Lämna en kommentar här nedanför för att få 1 "lott" i tävlingen

Vill du få 2 lotter?
Länka till min blogg eller tävlingen på din sida (Ej renodlad "tävlingsblogg")
Glöm inte att skriva i kommentaren om du länkar så jag inte missar det.

Vill du få 3 lotter?
Länka på din sida och Följ min blogg med bloglovin
(Glöm inte skriva det i kommentaren)

torsdag 18 mars 2010

St Patrick's day Irish coffee cupcakes


Igår var det St Patrick's day så jag passade på att experimentera lite på temat irländskt. Irish coffee är en favorit under den kallare delen av året (tre fjärdedelar av det svenska året alltså ;-) ) så jag ville göra en sån cupcake. Jag tänkte att det skulle bli för vass smak med whiskey i smeten så jag valde Bailey's istället.
Kaffefrostingen gjorde att cupcaken mest smakade kaffe men de blev försvinnande goda! En klick vispgrädde med lita kakao pudrat över är ett bra alternativ till frostingen och sugarpasten.






Cupcake:
12 st

75g smör
2dl råsocker
2 ägg
1tsk vaniljsocker
1,5dl baileys
0,75dl vatten
1 msk snabbkaffe pulver
4,5dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk salt

Ugn: 175grader

Sätt på ugnen.
Vispa rumsvarmt smör och socker och vaniljsocker krämigt.
Vispa i äggen ett i taget.
Blanda baileys och vatten och kaffepulver, rör om till kaffet lösts upp.
Vispa ner i smörblandningen.
Blanda mjöl bakpulver och salt.
Rör ner i smeten.
Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till max 2/3 med smet.
Grädda ca 15 min eller till en provsticka kommer ut ren.
Låt svalna.

Frosting:
60g mjukt smör
70g philadelphia
1msk snabbkaffe pulver
3msk hett vatten
florsocker, ca ett halvt paket.

Vispa smör och philadelphia så det blandas.
Lös upp kaffepulvret i vattnet och vispa ner i philadelphia-smöret.
Vispa i florsockret lite i taget till frostingen börjar kännas spritsbar.
Ställ den i kylen en stund så tjocknar den lite mer.


Skär ev av toppen på cupcaken om de blivit för höga och toppiga.
Lägg en klick frosting på varje och forma till en kulle.
Ställ i frysen.

Dekoration:
Sugarpaste
grön marsipan (eller sugarpaste)
grön gel färg
utstickare antingen små hjärtan eller fembladig blomma.

Färga en del av sugarpasten mörkgrön. Ta ut små hjärtan eller blommor (som du delar så du får ut två hjärtan per blomma)
Lägg ihop hjärtanen till klöverblad och rulla en liten stjälk.
Rulla sugarpaste och marsipan i tunna "ormar" och lägg de varannan bredvid varann så det blir randigt.
Kavla över dem först i rändernas riktning och sen i motsatt riktning.
Ta ut rundlar med tex ett glas.
Ta ut cupcaksen ur frysen. Lägg en rundel på varje och släta ut försiktigt med fingrarna.
Om du vill och har mer tid än jag hade kan du täcka skarven med en "orm" av sugarpaste, strösselpärlor eller en spritsad bård.
Pensla toppen med lite vatten och lägg på en klöver på varje, lägg dit stjälken.

tisdag 16 mars 2010

Är utstickarnas tid förbi?

Cricut Cake är snart här... Att skära ut motiv för hand kan ju vara riktigt pilligt och jobbigt och det är inte alltid man hittar den utstickare man vill ha, det här är en lösning på problemet. Ni som håller på med scrapbooking känner kanske till Cricut maskinerna, för mig var det en nyhet. Maskinen funkar ungefär som en skrivare men det har en knivblad istället för färg.


HÄR kan du se en reklamvideo för den.

Och här är en annan video:

Du KAN använda din vanliga Cricut maskin för att skära ut flowerpaste och (inte för kladdig) sugarpaste med men det är inte "food safe" så det rekommenderas inte. Som han säger i videon så skär en vanlig Cricut papper bäst men den kan skära FP också. Cricut Cake är tvärt om. Den skär FP bäst men den kan skära papper om det kniper.

Priset är tyvärr högt $399 (2943kr enl Forex) men utstickare är ju inte heller gratis direkt så man kanske tjänar på det i längden. Som jag har förstått det kan man tyvärr inte koppla ihop den med datorn men den funkar med alla "cartridges" till vanliga Cricut och det är väldigt många. (HÄR finns en lista.)

Jag är fruktansvärt fruktansvärt sugen på att köpa en sån här när de släpps i maj. Någon mer som vill/tänker köpa en?

fredag 12 mars 2010

Ny design

Jag tröttnade lite på den gamla designen. Vad tycker ni om den nya?
Jag ska försöka byta färg på de rosa/röda trianglarna vid "etiketter" och blogglistan i vänsterspalten...Om jag bara kan klura ut hur...

Som ni säkert märkt har det varit rätt dött här sen årsskiftet. Det finns flera anledningar till det, dels har jag lagt det klassiska nyårslöftet att gå ner i vikt och det är väldigt svårt att hålla den motivationen när det doftar nybakat i hela huset. Dels har jag haft en massa annat att göra så tiden har inte räckt till. Och så har jag alldeles nyligen opererat mig så jag har haft annat att tänka på.
MEN, jag är fortfarande jättesugen på att testa att göra macaroons så det ska jag verkligen försöka få till snart.
Och det är en del högtider och födelsedagar som kommer nu. En tårta till påsk är planerad, jag har fått en nybeställning på en tårta till i maj och så fyller min sambo år då så det lär bli en tårta till honom med.

Dessutom hade jag tänkt ha en ny tävling snart med en ny receptbok.

Så håll ögonen öppna, bloggen har inte dött...Den tog bara en power nap. :)