söndag 20 december 2009

adventsfika



Idag hade jag och sambon adventsfika med hans föräldrar och hans mormor.
Jag bjöd på apelsinchoklad cupcakes med vitchokladfrosting, saffranssnitt, hallongrottor och kanel-choklad cookies.

Cupcaksen gjorde jag på mix (usch vad lat jag blivit) och frostingen är 200g smält vit choklad blandad med 200g philadelphia och så hade jag i vaniljsocker för att boosta vaniljsmaken lite. Ett cocktailbär på toppen fick stå för lite julfärg.

Saffranssnitt:
125g rumstemp. smör
1dl strösocker
1msk sirap
1tsk bakpulver
2,5dl mjöl
1msk vaniljsocker
0,5g stött saffran.

Blanda alla ingredienserna till en slät deg.
Rulla ut till tre rullar/längder på en plåt (lika långa som plåten)
Grädda i 175 grader i ca 12 min eller till de är gyllene.
Låt svalna något och skär längderna på snedden till "snitt".
Låt svalna helt.
Om man vill kan man ringla vit choklad över dem men de är fantastiskt goda som de är. Väldigt söta men med tydlig saffranssmak. Till och med sambon, som inte gillar saffran, gillar dem.

Hallongrottor:

125 g rumstempererat smör
3/4 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1-1,5dl hallonsylt (eller annan sylt. Jag gjorde halva satsen med körsbärssylt)

Rör rumsvarmt smör och socker poröst.
Blanda i de andra ingredienserna och krama ihop till en deg (lättast med händerna tycker jag).
Rulla ut till en längd, dela i 24 bitar som du rullar till bollar och lägger i småbrödsformar.
Gör en grop i mitten av varje boll och ha i en rejäl klick sylt. Gör gropen ganska stor, den flyter ihop lite i ugnen.
Grädda i 200 grader i 10-12 min.

Kanel-choklad cookies:
Receptet hittar du HÄR. Jag gjorde 16 kakor och de blev nästan lite väl stora om man ska orka äta någon annan sort också. Om man gör 12 kakor blir de nog lagom att dela med någon.

torsdag 17 december 2009

pepparkakscupcakes med apelsinchoklad-ganache


Idag bakade jag pepparkakscupcakes med apelsinchoklad-ganache som fick en touch av sommar. Varflör dekorera allt med jul och vintertema bara för att det är december?
Ganachen gjorde jag av 200g mörk apelsinchoklad och 2dl grädde.
Det är jätte lätt att göra men det tar lite tid för det att svalna. Hetta upp grädden och häll den över den finhackade chokladen. Rör om och låt svalna i rumstemp eller kyl till den har konsistens du vill ha. Ställ den inte i frysen bara, då blir ganachen grynig.

onsdag 16 december 2009

hemgjort pepparkakshus






Nu har jag gjort mitt första alldeles hemgjorda pepparkakshus!

Mallarna till huset hittade jag i "Hemtrevligt's" tidning "Hembakat". Men degen gjorde jag själv, jag klippte ut alla mallar själv, jag skar ut alla pepparkaksdelar själv (varenda liten pillig fönsterruta!) , jag spritsade själv, petade dit alla små kulor och jag byggde ihop huset själv.
Helt utan nervsammanbrott eller långa ramsor av svordomar!
Nej, tvärt om så skrålade jag ikapp med julsångerna på datorn, så pass att katterna tyckte att det var säkrast att gå ut. ;)

Kanske gör jag ett eget nästa år med... bakar man ändå pepparkakor kan man ju baka huset också när man ändå har deg på hela händerna och köket täckt av mjöl. :)

julgodis



Tre av årets julgodissorter. Mozartkulor, kanel- och kardemummatryffel (ischokladformarna) och i strutarna är det glöggtryffel. (Tryfflarna funkar även utmärkt som frosting på tex cupcakes eller fyllning i tårtor)

Strutar finns att köpa i blandade färger hos kakburken men jag hade inte tid att beställa så jag rullade mina egna. Jag ritade cirklar på foliepapper med hjälp av ett glas, klippte ut, snurrade dem till strutar och satte lite dubbelhäftande tape i skarven. En snöflinga på varje fick bli pricken över i.

tisdag 8 december 2009

Årets pepparkakshus


Idag gjorde jag årets pepparkakshus till syrran/jobbet. Det blev Annas klassiska byggsats, takplattor av noblesse apelsin, taknock av kolarullar och paket av fudge och center.
Tänkte försöka mig på att baka ett eget hus att ha här hemma, förhoppningsvis hinner jag få det gjort innan julen är förbi. ;P

lördag 5 december 2009

Jag har länge varit sugen att köpa cupcakewrappers tex härifrån men det har inte blivit av.
Så gick jag förbi tårtpappren i affären och kom på att de borde funka utmärkt att göra wrappers av!
Så jag köpte en förpackning och klippte av spetskanten. Sen måttade jag i min muffinsplåt och klippte ut aningen längre bitar än omkretsen i hålen på plåten. Så tejpade jag ihop kanterna med dubbelhäftande tape.
Det var lite pilligt men mycket billigare än att köpa färdiga och det gick ganska fort när jag väl fick in snitsen. Om man vill ha en annan färg kan man ju spreja dem med sprayfärg. Eller så kan man använda dem som mall och klippa ut wrappers i vanligt papper och rita/dekorera hur man vill.



Så här blev det:

fredag 27 november 2009

Äppemoscupcakes med marshmallow frosting


Här om dagen testade jag två av Martha Stewarts recept. Nämligen Applesauce muffins och Marshmallow frosting.
Jag skippade valnötterna i muffinsarna och blandade lite av marshmallowfrostingen med apple pie filling.
Frostingen blev för lös att spritsa när jag blandade i äppelröran men den blev väldigt god. Jag bredde på den istället och efter några timmar i kylen hade den stelnat. Hade jag ställt in den först och spritsat sen hade det nog gått bättre.
Cupcaksen på bilden har alltså vanlig marshmallowfrosting, de med äpplen syns i bakgrunden.

Apple pie filling:
1 skalat äpple tärnat i små bitar
1msk smör
0,5msk mjöl
3msk farinsocker
6msk vatten
kanel och muskot efter smak

Blanda allt och låt puttra 15-20min och låt sen svalna helt innan du blandar det med frostingen


tisdag 10 november 2009

Och vinnaren av badbomberna är....


När jag räknat alla inlägg och gett en extra lott till de som länkat till tävlingen blev det totalt 62 lotter. Den fiffiga sidan random.org drog nummer 13 som vinnare.

Grattis Chubby!

söndag 8 november 2009

Schack-cupcakes



Tillägnade min far:
...som fyllde år igår (dessutom är det ju fars dag idag).



Det blev halloncupcakes med vaniljkräm täckta med MMF och modelleringschoklad och schackpjäser av mörk choklad.


Jag bakade dem efter det HÄR receptet men bytte ut jordgubbarna mot frysta hallon.


Först skar jag av kullarna för att få ett platt "bräde".

Sen tog jag en äppelurkärnare och gjorde hål i dem med den istället för att använda en kniv som jag brukade. Fattar inte att jag inte tänkt på det tidigare, det var så mycket smidigare!

Så var det bara att bre på vaniljkrämen och täcka med MMF:en och modelleringschokladen.


Jag har inte smakat dem men jag hoppas de blev goda.
Tyvärr kan inte pappa smaka dem heller eftersom han bor långt bort men jag hoppas han har en bra helg ändå.
(Jag kan baka igen nästa gång du kommer och hälsar på, pappa)

lördag 31 oktober 2009

vad gör man med en sats trorra brownies?


Jo.... Man gör POPS!!

Mixa kakan med philadelphia tills den går att rulla (och inte smakar så torrt).
Rulla till bollar, stick ev ner en klubbpinne i varje och ställ det i frysen en stund.
Sen doppar man dem i choklad och dekorerar efter eget huvud...


Mina står i frysen nu, jag ska halloweendekorera dem om en stund. Vad det blir får ni se men jag har lovat systersonen att det ska bli snälla monster. Han är den enda som får skrämmas här.


Men det gör han så gärna! BUUU!!!!


Nu har jag dekorerat klubborna, det blev spöken och pussmonster. Det sista var Jonathans idé, det lät så sött så jag kunde inte motstå att testa dem. Att munnarna skulle vara hjärtan var han bestämd med, annars fick jag göra som jag ville. Jag såg det som ett bra tillfälle att använda upp ögonen som blev över från kakmonstret-cupcakesen jag gjorde i somras.

De blev nog de mest oläskiga monster jag sett. :)

Men spökena ser inte så skräckinjagande ut de heller:

De blev väldigt goda i alla fall... Och Jonathan är fortfarande den läskigaste här i huset.


tisdag 27 oktober 2009

Tävla om muffins-badbomber!


Tävlingen är avslutad

Visst är det dags för en tävling igen?
Nu när hösten och rusket är här på riktigt är du värd att sjunka ner i ett varmt bad tycker jag. Därför lottar jag nu ut tre badbomber i härliga dofter av honung, lavendel och choklad.
Det enda du behöver göra är att skriva en kommentar här nere så är du med i utlottningen.
Om du länkar till tävlingen från din sida får du en extra lott i dragningen, skriv i kommentaren så jag inte missar det.
Tävlingen slutar den 8e november.

torsdag 15 oktober 2009

tjuvstartar julen...

...med latmans-pepparkakscupcakes.
Grunden var icas kakmix för mjuk pepparkaka som jag bakade i muffinsformar istället. När de svalnat skar jag av toppen, gröpte ur lite, klickade i lingonsylt och la på locket igen. Sen spritsade jag dem med en vanlig philadelphiafrosting med citron i och dekorerade med ett lingon.
Lätt som en plätt och riktigt gott!

Nya inköp

Nu var det längesen jag skrev något, tack pappa för påminnelsen i förra inlägget. ;)

Så vad har jag gjort sen sist? Jag har inte bakat så mycket men shoppat desto mer.

Först hittade jag en underbar tidning om tårtdekor på pressbyrån i Stockholm Cake craft & decoration. Där hade de tydliga steg för steg beskrivningar på till exempel den här underbara tårtan:Den inspirerade lite till tårtan min systerson ska få när han fyller 6år (den 24e december) men det får ni veta mer om senare.

Sen har jag shoppat från både tårtdecor och kakburken.
Jag tänkte att jag skulle testa något nytt så jag köpte choklad i diverse färger, en massa chokladformar och klubbpinnar.
Eftersom jag är den ivriga typen kunde jag knappt vänta till jag fick testa och så här blev det första försöket:

Av någon irriterande anledning vänder blogger på den här bilden när jag lägger in den. Någon som vet hur man ändrar det?
Klubborna var riktigt roliga att göra om man gillar pyssel men det var helt klart svårare än jag trodde. Men med lite övning blir det nog bra. ;) Ni lär garanterat få se mer choklad framöver.

Men lite har jag faktiskt bakat också. Kanelbullensdag får man ju inte missa! Självklart bakade jag bullar och jag hittade dessutom ett jättebra recept! Receptet hittar du HÄR. Jag gjorde "vanlig" fyllning med bara smör, socker och kanel men någon gång ska jag testa deras med mandelmassa.

Får man fresta med en bulle eller tre?


torsdag 24 september 2009

Play-doh


Igår satt jag och systersonen och lekte med Play-doh lera. När jag tröttnat på att göra flätor, sniglar och kanelbullar gjorde jag en ros på frihand istället. Jagh ar bara gjort med utstickare förut men det här var ju mycket lättare! Jag rullade några kulor och plattade ut dem lite avlångt och tunnare på ena "långsidan". Den första gjorde jag till en rulle och sen lindade jag bara de andra bladen lite omlott och formade dem en aning. Jag var inte så noga så den blev lite sprucken i kanterna men det var kul att testa tekniken.
Jag borde nog ta fram min flowerpaste igen och göra lite blommor, det var längesen nu.

choklad amaretto muffins med fyllning


Choklad och amaretto muffins fyllda med nutella eller jordnötssmör, dekorerade med noblesse och vit choklad.

24st

Ingredienser:
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1,5 dl kakao
125g rumstemp. osaltat smör
2,5 dl socker (jag använde råsocker)
2 ägg
1,5 dl mjölk eller yoghurt
2 msk amarettolikör (eller mer om du vill ha tydligare smak. Det här gav mest chokladen ett lyft)
Nutella rumstemp.
Jordnötssmör rumstemp.
Noblesse choklad (jag använde mörk)
vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och ställ åt sidan.
Vispa smör och socker luftigt och vispa i äggen, ett i taget.
Rör i resten av ingredienserna och blanda ordentligt.
Lägg en klick smet i varje form, bara så det täcker botten. Klicka en tesked nutella eller jordnötssmör i mitten (jag gjorde hälften av varje) och täck med mer smet så formen blir fylld till max 3/4.
Grädda i ca 20min eller till en provsticka kommer ut kladdfri.
Lägg en bit noblesse på varje muffin direkt när de kommer ut från ugnen, låt den smälta och bre sen ut den som glasyr. Efter det ringlade jag på smält vit choklad.

Dessa blev en riktig hit för systersonen. De med jordnötssmör är hans favorit. Själv föredrar jag nog nutellavarianten, de smakar ungefär som ballerina choko. MUMS!!

fredag 11 september 2009

Dumlecupcakes med mocha-noisettefrosting

Igår bakade jag på jobbet igen. Systersonen ville första att jag skulle göra chokladcupcakes men vi spånade vidare på den idéen en stund och kom fram till dessa:



Dumlecupcakes
Jag använde receptet från lemoncurd cupcaksen men uteslöt citronskalet och tryckte ner två dumle i varje form istället. Som ni ser hade jag i för mycket smet i formarna så det rann över lite men de blev jätte goda ändå. Med dumle i så räcker receptet till fler än 12 cupcakes, kanske 16-18 beroende på formarna och hur mycket du fyller dem.

Mocha-noisettefrosting (Kaffe och hasselnötsfrosting)
Till frostingen tog jag två klickar mjukt smör och två klickar nutella (ungefär två matskedar av varje), 2tsk vaniljsocker, en nypa salt och ungefär 3dl florsocker, kanske lite mer.
Sen blandade jag ut 1,5-2 tsk snabbkaffe med ungefär 2 msk kall mjölk och vispade ihop alltsammans med elvispen. Ha i mer mjölk eller florsocker beroende på om du vill ha lösare eller fastare konsistens.
Måtten är lite på en höft eftersom jag inte hade något recept. Jag läste om den här frostingen för något år sen men nu hittar jag inte källan så jag fick lita från minnet och testa mig fram.

torsdag 3 september 2009

hi hat lemon curd cupcakes

För att testa min nya fina måttsats gjorde jag dessa cupcakes.

12 st
1 1/2 cup mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
50g rumstemp. smör
1 cup socker
1 ägg
1 burk kesella
2 tsk vaniljsocker
finrivet skal av en liten ekologisk citron (ta vilken citron du vill men det var vad jag använde)

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa smör och socker vitt och vispa sen i ägget.
Vispa i kesellan, vaniljsockret och citronskalet.
Vänd i mjölblandningen.
Klicka i formar och grädda i ca 20 min eller till en provsticka är kladdfri.

Medan cupcaksen svalnade gjorde jag lemoncurd men receptet jag hittade hos ica var inte klockrent, det var svårt att få curden tjock, så jag föreslår att ni provar ett annat.

Sen skar jag ut ett kon i mitten av varje cupcake, klickade i curden och tryckte dit "locket" igen.

Men vad skulle jag ha för frostig? Jag försökte först göra hallonphiladelphia frostingen jag gjorde förut en gång men med mer hallon i. Det gick inte alls.
Och fluffy white frosting gör jag ju så ofta. Men leilas hi hat cupcakes har jag velat testa att göra så det fick bli dem.
Jag hade inte med mig A piece of cake till jobbet men som tur var hittade jag receptet hos hallon & båbär. Lite lustigt egentligen, hallon o& blåbär vann ju receptboken jag lottade ut förut och nu blev den bloggen min räddning. Win-win. :D

Så här såg de ut i genomskärning.

De blev väldigt goda med en smak som kändes lite julig.

torsdag 27 augusti 2009

jättesöt cup-måttsats


Titta vad jag hittade på Lagerhouse! En cup-måttsats. 1, 1/2, 1/3 och 1/4 cup. Perfekt för mig som använder amerikanska recept lite då och då. Ska testa den strax! :)

torsdag 6 augusti 2009

jordgubb och rabarber cupcakes





Idag har jag bakat cupcakes med bitar av jordgubbar och rabarber i. Jag använde samma recept som i det förra inlägget men bytte ut hälften av jordgubbarna mot rabarber.
Till frosting gjorde jag fluff (ganache) av marabou "sommar".
Jag använde nästan två förpackningar choklad, ett par-tre rutor försvann ;) resten hackade jag smått. Sen värmde jag 4dl grädde till det började ryka men inte koka och hällde det över chokladen och rörde till allt smält. Sen fick det stå i kylen över natten och strax innan jag skulle spritsa på det vispade jag det till lagom konsistens.
Sen dekorerade jag med rosa socker och humlor gjorda av sugarpaste (sockerpasta).
Anledningen till humlorna är att min syster, som kallar sig humlan, fyller år på lördag och cupcakesen ska vara till födelsedagsfikat.

fredag 31 juli 2009

jordgubbscupcakes






I tisdags åkte vi till Ulva kvarn och tittade på bilar igen. Den här gången bakade jag jordgubbscupcakes med nutellafrosting och så täckte jag dem med sugarpaste. Jag har aldrig arbetat med SP tidigare så jag tog chansen att testa.

Den här gången använde jag ett annat recept än det jag brukar. Jag tycker det andra receptet kan ge lite kompakta cupcakes så jag ville få dem lite luftigare. det här var ett jätte bra recept! Cupcakesen blev jätte saftiga och fluffigare.


5dl mjöl
1dl maizena
1tsk bikarbonat
1/4tsk salt
100g osaltat smör
3dl socker
2 ägg
3/4dl yoghurt
1/2dl olja
2 tsk vaniljsocker (eller 1tsk vaniljextrakt)
en kartong jodgubbar (0,5L ?)

Sätt ugnen på 175 grader.
Rensa, skölj och hacka jordgubbarna i cm stora bitar.
Blanda mjöl, maizena, salt och bikarbonat i en skål och ställ åt sidan.
Vispa smör och socker vitt och vispa sen i äggen ett i taget.
Rör i yoghurt, olja och vaniljsocker.
Vänd i mjölblandningen till det precis blandats och vänd sen i jordgubbarna.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till hälften för låga cupcakes och 3/4 för höga.
Grädda ca 20min.

När muffinsen svalnat bredde jag på ett tunt lager nutellafrosting och ställde dem i kylen medan jag knådade in röd färg i min sugarpaste. Jag knådade och knådade och inte blev den så mycket rödare för det. Men det var jag beredd på och nästa gång köper jag färdigfärgad (fröken envis måste ju prova själv först). Så kavlade jag ut den nu nästan-röda SPn och tog ut rundlar med ett glas och la dem på cupcakesen. Jag trodde inte det var SÅ svårt att få locken släta! Det här får mig minsann öva på!
Sen prickade jag locken med en tandpetare och så tog jag ut små prästkragar i grön sp. När jag sen delade dem på mitten passade de bra som jordgubbsblad. :)
Hade jag haft mer tid hade jag kanske pillat i små runda strössel i hålen men med min systerson bredvid och svärförldrarna på ingång var det inte att tänka på.

Nästa gång kanske jag gör rabarbercupcakes med jordgubbschokladfrosting (marabous "sommar" är ju sååå god att jag måste testa att baka med den!) Eller tvärt om, jordgubbschoklad cupcakes med rabarberfrosting...kanske med jordgubbsbitar i också...
Eller citroncupcakes med lemoncurd fyllning och till frosting sån fyllning som brukar vara i drömrulltårta (vaniljsmörkräm?).
Så många ideer så lite tid...

torsdag 9 juli 2009

choklad/hallon cupcakes med fluffy white frosting.

Igår hälsade jag på en kompis, självklart tog jag chansen att baka så jag tog med mig choklad/hallon cupcakes med fluffy white frosting.

Jag utgick från mitt standardrecept och blandade i 200g hallon och 3-4msk kakao (jag tog lite på en höft till smeten smakade choklad).

När muffinsen svalnat gjorde jag fluffy white frosting och färgade den svagt blå. Sen var tanken att jag skulle dekorera med små vitrosa blommor men när frostingen väl kom på tyckte jag att cupcaksen såg ut som mjukglassar så hälften fick strössel istället.

Så här blev dom:


Grundrecept

Det här är der recept jag oftast utgår ifrån när jag bakar cupcakes/muffins. Det blir en ganska tjock smet så den funkar extra bra om man ska ha i bitar av något, tex bär eller choklad. Men man får vara noga att kolla dem i ugnen för de kan lätt bli torra om de får vara inne för länge. (framförallt om man inte har bär i som gör dem saftigare). Grädda dem hellre för lite än för mycket och fyll inte formen med mer än 1/2- 2/3 med smet (beroende på hur höga du vill ha dem). Det här brukar räcka till minst 12 muffins.

2 ägg
2dl socker
1dl yoghurt (ev med smak som matchar den smak du vill ha på dina cupcakes)
1dl smält smör
5dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker ljust och fluffigt. Vispa i yoghurten och smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd sen ner dem i smeten med en slickepott eller slev.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt.
Klicka i formarna och grädda i 200 grader till provstickan precis kommer ut torr, nästan kladdig.

Ca 200g bär brukar vara lagom att ha i tycker jag. De rör jag i sist av allt. Jag använder gärna frusna bär eftersom de inte går sönder lika lätt när man blandar. Alternativt kan man trycka i några bär i varje form innan man gräddar.

onsdag 1 juli 2009

Baka med barn

I förrgår bakade min systerson kladdkaka med mig. För att han också skulle kunna följa med i receptet ritade jag det i bilder eftersom han inte kan läsa mer än korta ord än.


Så här blev det:Tyvärr hade jag inte tid att hjälpa honom dekorera den.

På kvällen åkte vi till Ulva kvarn där de visar veteranbilar varje tisdag. Kakan fick följa med och avnjöts i kvällssolen med vaniljsås. Väldigt lyckat!
Min systerson fick sitta i en gammal tysk bil/jeep. Jag vet inte vilket han tyckte var roligast, att fika eller sitta i bilen. :)


Receptet hittade jag i A piece of cake, jag bytte bara ut chokladbitarna mot valnötter.

lördag 27 juni 2009

jordgubbsbägare

Till midsommar (som jag spenderade med syrran, dvs jobbade) valde jag att göra jordgubbsbägare istället för den klassiska gräddtårtan (vi kände oss lite less på tårta efter examenstårtorna) och så behövde vi något som var lätt att frakta eftersom vi skulle ut på landet.
Medan jag gjorde dom tog jag bilder steg för steg. De var jätte lätta att göra så det behövs inte men jag tyckte det var kul att inte bara visa det färdiga bakverket. Det här receptet räckte till 10st.

Så här blev dom:

Jag använde 25cl plastglas som jag fyllde till randen med hemgjord vaniljkräm (recept längre ner)


Sen tog jag ut rundlar ur färdig tårtbotten med hjälp av ett extra glas.


Sen pulade jag ner en rundel i varje glas och hade på en aning utspädd jordgubbssaft på varje för att få dem extra saftiga.


Sen vispade jag 3dl grädde och klickade ut jämnt mellan glasen och jämnade till ytan någorlunda.

Sen tog jag skivade jordgubbar och la ovanpå.


Sen gjorde jag jordgubbsgelé och skedade ovanpå (recept längre ner).



Det här receptet på vaniljkräm tycker jag är jättegott, smaken får mig att tänka på creme brulee. Halva satsen är lagom att täcka en tårtbotten med.

4dl mjölk
1dl grädde
1 vaniljstång
6 äggulor
1dl socker
4msk maizena
2tsk smör

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg stången och fröna i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Låt det koka upp.
Vispa socker och äggulor.
Häll vaniljmjölken i en tunn stråle över äggsmeten genom en trådsil medan du vispar.
Häll tillbaka alltihop i kastrullen.
Rör ut maizenan i lite vatten och vispa i det i kastrullen.
Värm under omrörning till 85grader eller till det tjocknar.
Ta av från plattan och rör i det rumsvarma smöret (eller micra smöret några sekunder så det blir mjukt).
Häll upp i en bunke och sätt på plastfilm.

Gelén gjorde jag så här:
8 gelantinblad
ca 1,5dl koncentrerad jordgubbssaft
2,5 dl vatten

Blötlägg gelantinbladen i 5min i vatten som täcker.
Blanda saften med 2dl vatten (smaka av så du tycker det smakar lagom starkt).
Ta upp gelantinbladen och smält dem i en kastrull på låg värme tillsammans med ½dl av vattnet de låg i.
Låt svalna lite och rör sen ner det i saftblandningen.
Ställ gelén kallt en stund till den fått lite fastare konsistens (jag rörde flera gånger medan jag väntade för att undvika klumpar).
Sen skedade jag den över jordgubbarna och ställde allt kallt i en timme.


Variera bägarna genom att byta ut bären efter vad du gillar eller byt ut vanlig tårtbotten mot chokladbotten.

lördag 20 juni 2009

Kakmonstret cupcakes

I torsdags gick min systarson sin sista dag på förskolan. För att fira bakade jag cupcakes som såg ut som cookiemonster. Själva muffinsen blev vanilj med bitar av ljus blockchoklad (jag använde mitt vanliga grundrecept). Sen täckte jag dem med philadelphiafrosting som jag färgat blå och smaksatt med lite gräddkola-essens och doppade dem i kokos som jag också färgat blå (genom att röra ut pastafärg i vatten och blanda i). Sen skar jag ungefär halvvägs genom cupcaken och stack in en halv kaka (om man rispar kakan med en kniv där den ska delas och sen bryter över en kant går det lättare). Slutligen stack jag i ögon jag gjort av flowerpaste med en droppe choklad spritsad på som pupill. De var inte särskilt svåra att göra men det tog tid (en liten varning om du vill göra dem själv alltså).

fredag 19 juni 2009

tävla om receptbok hos alfrida


http://alfridashem.blogspot.com/2009/06/tavling.html

tävlingen är om en bok, bakhandduk och bakformar. Tävlingen slutar den 22a.